E, finalmente, o Voyajando Gastronomia está nacional. Hoje vamos falar sobre a história de três pratos icônicos da culinária baiana: o acarajé, o vatapá e o caruru. Mas, antes de irmos aos detalhes, deixa eu já fazer um mea culpa. A origem desses quitutes, na minha pesquisa, são extensas e riquíssimas em detalhes, lendas e … Continue lendo Voyajando Gastronomia: história do acarajé, vatapá e do caruru, clássicos da culinária baiana
Receitas
Voyajando Gastronomia: a origem e a receita da Pizza napolitana
No dia 10 de julho foi comemorado no Brasil o Dia da Pizza. Essa iguaria que a gente ama! A data foi criada em 1985 para homenagear uma das grandes paixões dos brasileiros, afinal de contas, são produzidas cerca de 1,7 milhão de redondas por dia no país, movimentando um mercado de R$ 22 bilhões … Continue lendo Voyajando Gastronomia: a origem e a receita da Pizza napolitana
Voyajando Gastronomia: Faça o seu nhoque da fortuna (e saiba mais sobre este prato)
O Voyajando Gastronomia de hoje fala da origem do nhoque, ou gnocchi, um dos meus pratos preferidos da cozinha italiana. Muito mais pela memória afetiva do que pelo sabor, vale dizer. Quando minha mãe decidia fazer o prato para o almoço de domingo, a cozinha virava - uma grande névoa branca por causa da farinha … Continue lendo Voyajando Gastronomia: Faça o seu nhoque da fortuna (e saiba mais sobre este prato)
Voyajando Gastronomia: receita de Tartar de Salmão para essa páscoa
Você já experimentou o tartar? Disponível em várias versões, o prato típico da Europa pode ser uma ótima opção de almoço para essa páscoa que passaremos em casa. Sem a possibilidade de grandes celebrações devido à pandemia, a receita de tartar de salmão pode ser feita em apenas 15 minutos e é uma opção diferente … Continue lendo Voyajando Gastronomia: receita de Tartar de Salmão para essa páscoa
Voyajando Gastronomia: De onde veio o limão siciliano e receita low carb
Se o limão é siciliano, ele veio da região da Sicília, certo? Nananinanão. A fruta possui origem asiática, mais especificamente, da área que engloba hoje o sul da Índia, Mianmar e China. Indícios mostram que ela chegou na Europa graças aos persas por volta do século XI. E, convenhamos, não é mesmo? Uma vez que … Continue lendo Voyajando Gastronomia: De onde veio o limão siciliano e receita low carb
Voyajando Gastronomia: a origem e a receita da Banoffee
O mais legal desse Voyajando Gastronomia é descobrir a origem das receitas que muitas vezes sempre comemos, mas não fazemos ideia de onde vem (clica aqui para ver o que já saiu). Melhor ainda é quando recebemos a receita prontinha e detalhada para ser reproduzida em casa, aí não tem erro né? Então hoje, mão … Continue lendo Voyajando Gastronomia: a origem e a receita da Banoffee
Voyajando Gastronomia: como fazer (e de onde veio?) o Tiramisù?
Tiramisù é a junção das palavras italianas tirami (me puxe) e sù (acima). Ou seja, é um doce digno de "levante-me!" ou "puxe-me para cima!" E como isso? Pela união do energizante café e do estimulante chocolate que, junto com o queijo - ou creme de - mascarpone, formam a santíssima trindade da sobremesa. O … Continue lendo Voyajando Gastronomia: como fazer (e de onde veio?) o Tiramisù?
Voyajando Gastronomia: a receita e a origem da panna cotta
Panacota em português, panna cotta em italiano. Já experimentou esta típica sobremesa italiana? Nós não poderíamos estreiar o Voyajando Gastronomia de outra forma ou com outra receita, principalmente porque este doce, em específico, tem origem no Piemonte, região onde estamos vivendo para o reconhecimento da nossa cidadania italiana. Simbólico, né? (E para acompanhar a nossa … Continue lendo Voyajando Gastronomia: a receita e a origem da panna cotta
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